Unten auf der Farm trägt dieses Resort dazu bei, unseren Planeten wieder gesund zu machen

Das Fusion Resort Cam Ranh in Vietnams wunderschöner Cam Ranh Bay südlich von Nha Trang hebt die Nachhaltigkeit mit einer der größten Bio-Resort-Farmen Südostasiens auf eine ganz neue Ebene

Sprechen Sie mit jedem in der Hotellerie- und Tourismusbranche in Vietnam, und er wird Ihnen sagen, dass Nachhaltigkeit ein wesentlicher Bestandteil seiner Strategien für die Zukunft ist.

Während es eine unmittelbare Priorität ist, die Menschen so schnell wie möglich wieder auf das Reiseniveau von mindestens vor Covid zu bringen, ist es ebenso wichtig, sicherzustellen, dass sie auf eine Weise reisen, die die Umwelt weniger belastet.

Dies bleibt jedoch eine enorme Herausforderung für ein Land wie Vietnam, das im Jahr 2020 im Sustainable Travel Index von Euromonitor auf Platz 96 von 99 rangierte. Der Index misst Indikatoren wie die Gesundheit des Reiseziels, die Auswirkungen des Reisens auf die lokale Umwelt und den allgemeinen Zustand des Tourismus in a Land.

Es malt nicht ganz die Quintessenz der perfekten Postkarte von Vietnam, die Sie erwarten würden.

Weltweit geben Reisende an, dass sie nachhaltigere Aufenthalte wünschen, jedoch deuten Anzeichen darauf hin, dass diese Art von Nachfrage in Vietnam deutlich hinter den meisten anderen Ländern zurückbleibt.

Der Aufenthalt in nachhaltigen Hotels steht bei der Mehrheit der vietnamesischen Inlandstouristen noch nicht im Vordergrund.

Tatsächlich hob Euromonitor im selben Bericht erneut Vietnams schlechtes Ranking unter 88 von 99 Ländern bei der Messung der Nachfrage nach nachhaltigem Tourismus hervor. Dies deutet darauf hin, dass Programme zwar implementiert werden können, um die Belastung der Reiseinfrastruktur und der Umwelt hier zu verringern, aber dennoch die Zustimmung der lokalen Gemeinschaften erforderlich ist, damit sie langfristig wirksam sind.

Kurz gesagt, so klischeehaft es auch klingen mag, Bildung ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass dieses Buy-in stattfindet.

Und dies ist den Häusern der Fusion Hotel Group in Vietnam nicht entgangen, die die Notwendigkeit radikaler Veränderungen verstehen, um die Reisebranche hier zukunftssicher zu machen.

Derzeit investieren sie in nachhaltige Praktiken, von der Beseitigung von Einwegkunststoffen im Fusion Resort Cam Ranh am Strand über die Beschaffung nachhaltiger Lieferanten für die Innenausstattung im Fusion Original Saigon Center in Ho-Chi-Minh-Stadt (im Juli neu eröffnet) bis hin zum Wachstum Bio-Produkte auf der eigenen Farm des Alba Wellness Resorts in den Bergen Zentralvietnams.

Aber es gibt auch Bildungsprogramme.

Dawid Koeglenberg, der General Manager des Fusion Resort Cam Ranh, ist sich so bewusst wie jeder der nicht verhandelbaren Resorts, um nachhaltig zu werden, aber selbst er räumt trotz seiner überschwänglichen und positiven Einstellung ein, dass es ein Kampf ist, wenn „einige Gäste ist es egal, woher die Produkte kommen“, besonders wenn die Preissensibilität in dieser Erholungsphase nach Covid die Entscheidungen mehr denn je beeinflusst.

„Wir sind uns bewusst, dass käfigfreie Eier und Bio-Gemüse viel teurer sein können als ‚normale‘ Produkte“, erzählt er mir beim Abendessen in dem Resort, das er seit 2019 leitet, „aber diese zu einem höheren Preis zu den Menüs hinzuzufügen, ist einfach geht nicht.“

Nichtsdestotrotz führt Dawid mit einem Nachhaltigkeits-Aktionsplan auf seinem Grundstück 30 km südlich von Nha Trang an der südlichen Zentralküste Vietnams den Wandel an, eine malerische dreistündige Fahrt von der romantischen Stadt Da Lat im zentralen Hochland des Landes entfernt.

(einbetten)https://www.youtube.com/watch?v=eZ6J8NhmIQc(/einbetten)

Dawid und sein Team sind fast auf halbem Weg in einen ehrgeizigen Plan für das Fusion Resort Cam Ranh, bis 2025 auf Einwegplastik zu verzichten, nur lokale nachhaltige Meeresfrüchte- und Gemüselieferanten zu unterstützen und nur 100 % käfigfreie Eier zu verwenden.

Die Strategie umfasst auch die Verwendung von Grauwasser für alle Resortgärten, die Herstellung von Mitarbeiteruniformen aus recyceltem Kunststoff und das Angebot von Nachhaltigkeitsunterricht an örtlichen Grundschulen.

„Ich denke wirklich, dass es mit Bildung auf allen Ebenen beginnen muss“, sagt der Südafrikaner, der über mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in der Verwaltung von Immobilien in Asien verfügt. „Wir haben festgestellt, dass Landwirte aufgrund der anfänglichen Investitionen, die sie tätigen müssen, nur ungern wechseln, aber wenn sie bereit sind, käfigfreie Eier zu produzieren, wird es einfacher sein, an internationale Marken zu verkaufen, die zunehmend nach nachhaltigeren Lösungen suchen und gesunde Optionen.“

Dawids bisher kühnstes Projekt in Cam Ranh ist die Errichtung einer der größten Resort-Farmen in Südostasien mit einer Fläche von über 4.000 Quadratmetern.

Was während der langen Lockdowns in den letzten zwei Jahren wie ein Hobby-Bauernhof begann, hat sich zu einem vollwertigen Bio-Bauernhof (jetzt mit einem Manager) entwickelt, der über 350 Tiere beherbergt, von denen die meisten Hühner und Enten sind, die die Tiere versorgen Resort-Küche mit Eiern.

Derzeit produziert Fusion Farm jeden Monat 1.200 Eier, 450 Kilogramm Obst und Gemüse und rund 700 Kokosnüsse, die für die Bäuche zufriedener Gäste bestimmt sind, in der Gewissheit, dass das, was sie konsumieren, chemikalienfrei ist. Die wachsende Population von Ziegen auf dem Grundstück, einige mit Namen wie Banh Mi, Sausage und BBQ, bedeutet, dass es nie an Dünger mangelt.

Dawid sagt auch stolz, dass die Farm das Ziel hat, bis 2024 100 % der Eier des Resorts zu liefern.

Aber der liebenswerteste und vielleicht kritischste Aspekt des Projekts ist, dass der Hof auch als Bildungseinrichtung für kleine und große Gäste fungiert.

Jeden Morgen werden sie ermutigt, die Farm zu besuchen, um nicht nur Eier für ihr Frühstück zu sammeln, die dann im Restaurant des Resorts gekocht werden, sondern es wird auch als wertvolle Gelegenheit genutzt, einer neuen Generation nachhaltige Lebensmittelproduktion und angemessene Tierschutzpraktiken vorzustellen.

Bei meinem Besuch im Mai war ich überwältigt von den praktischen Erfahrungen auf der Farm, wo Enten und alle Arten von Hühnern frei herumlaufen und sich gegenseitig drängeln, um von Gästen gefüttert zu werden. Es ist eine erhebende Erfahrung, ganz zu schweigen von einer lehrreichen Erfahrung, selbst für einen ehemaligen Bauernjungen wie mich.

Darüber hinaus müssen die Auswirkungen einer solchen Erfahrung auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Gäste, die seit langem die Daseinsberechtigung aller Fusion-Resorts sind, unerwähnt bleiben.

Und das Projekt hat bereits einen positiven Einfluss über das Resort hinaus auf den langen weißen Sandstrand, der die Bucht umrandet, die das Fusion Resort Cam Ranh mit anderen Anwesen teilt.

Seit die Farm gegründet wurde, haben vier weitere Resorts in der Nähe damit begonnen, ihr eigenes Gemüse anzubauen und sogar in einige Hühner zu investieren. Es scheint, dass nicht nur die Kinder lernen.

„Es ist unglaublich einfach, etwas zu tun“, sagt Dawid. „Jeder kann etwas bewegen, wenn er es versucht.“

Und falls Sie sich fragen, die Eier waren köstlich und das Gemüse ergab eine sehr denkwürdige Suppe im vietnamesischen Stil.

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