Mumbai veranstaltet sein allererstes indisches Kakao- und Craft Chocolate Festival – Business Traveller

Schokolade ist für viele mehr als nur ein Genuss, sondern eine Kunst, die die Feinheiten der Kakaobohnen enthüllt. Das Indian Cacao And Craft Chocolate Festival ist eine Ode an die bescheidene Kakaobohne und Craft-Schokolade, indem es die Craft-Schokoladenindustrie während eines zweitägigen Festivals zusammenbringt.

Nach einem erfolgreichen Start in Bangalore im vergangenen Jahr findet das Indian Cacao And Craft Chocolate Festival vom 18. bis 19. Februar 2023 in Mumbai statt. Das Festival ist die Idee von Patricia Cosma – einer Kennerin von Bean-to-Bar-Schokolade und Ketaki Churi – ein Chocolatier aus Mumbai und bringt Kakaobauern, Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, Konditoren und Chocolatiers aus ganz Indien zusammen.

Mit der Vision, das Bewusstsein für Schokolade indischen Ursprungs zu schärfen, bringt die Veranstaltung die Bauern und Schokoladenhersteller ihren Verbrauchern durch Aussteller, Workshops und Konferenzen näher. Craft Chocolate-Marken wie Mason & Co, Pascati und Bon Fiction sowie der indische Kakaobauer Varanashi Organic Farm werden anwesend sein und den Teilnehmern die Möglichkeit geben, direkt mit den Gründern und der Marke in Kontakt zu treten und mit ihnen zu interagieren

An den beiden festlichen Tagen können Schokoladenliebhaber das handwerkliche Schokoladenerlebnis durch Aktivitäten genießen, die einen Einblick in die Herstellung von Schokolade, die Vielseitigkeit der indischen Kakaobohne, die Kombination von Schokolade mit Käse, eine Musik- und Schokoladenverkostung und eine introspektive Kartenspielsitzung bieten mit Kakao, wobei jede Sitzung die verschiedenen Aspekte der Schokolade indischen Ursprungs enthüllt. Die Workshops und Konferenzen werden unter anderem von Chocolatier- und Schokoladenexperten wie Chefköchin Sanjana Patel von La Folie, Manali Khandelwal und Prasanna Gudi von Subko Coffee und Mansi Reddy von Mason & Co. geleitet

Patricia Cosma spricht leidenschaftlich über ihre Schokoladenreise, die 2016 begann und im Indian Cacao & Craft Chocolate Festival gipfelte: „Ich habe vor fünf Jahren, als ich Indien zum ersten Mal besuchte, Indiens enormes Potenzial für Kakao und Craft Chocolate entdeckt. Viele Farmbesuche, Kontakte und persönliche Schokoladenexperimente folgten. Je tiefer ich in diese Erkundung eintauchte, desto mehr verspürte ich das Bedürfnis, all diese wunderbaren, leidenschaftlichen Menschen in dem zusammenzubringen, was wir als die Gemeinschaft der Handwerksschokolade in Indien ansehen. Gemeinsam mit ihnen wollen wir eine Kultur rund um Craft-Schokolade schaffen, ähnlich wie es mit Spezialitätenkaffee passiert ist.“

Ketaki Churi fügt weiter hinzu: „Eine meiner Persönlichkeitseigenschaften ist, dass ich es liebe, Menschen zusammenzubringen und immense Dankbarkeit und Freude zu empfinden, wenn ich mit meinen Lieblingsmenschen zusammen bin, während wir über unsere ähnlichen Leidenschaften im Leben sprechen. Dieses Festival ist für mich der perfekte Ort, um eine Gemeinschaft zu schaffen, in der Interessen erforscht werden und wir indischen Kakao und handwerkliche Schokolade wirklich feiern.“