Eröffnung der Bombay Brasserie in Colaba – Business Traveller

Die Bombay Brasserie liegt im Herzen von Süd-Bombay, im Dhanraj Mahal in Colaba, und ist eines der neuesten Reiseziele, um indische Kunst, Kultur und kulinarische Nuancen in Mumbai zu erleben. Die brandneue vielseitige Speisekarte präsentiert Rezepte aus verschiedenen Kulturen mit einem progressiven Spin und die Barkarte bringt Ihnen nostalgische Favoriten und frische kreative Zubereitungen mit einem erfinderischen Flair.

Der avantgardistische Raum im Erdgeschoss von Dhanraj Mahal, dem größten Architekturauftrag in Bombay im Jahr 1935, wurde von einem der größten und schönsten Art-Deco-Gebäude seiner Zeit inspiriert und soll die moderne Ästhetik der Reichen repräsentieren Art-Deco-Erbe von Bombay.

Der weitläufige Raum auf zwei Ebenen, einschließlich eines Zwischengeschosses, umfasst ein wunderschönes, handgefertigtes, lebendiges Drachenbeleuchtungselement, das an der Decke mit doppelter Höhe aufgehängt ist und ein lebhaftes Bild von Indiens temperamentvoller und multikultureller Erntezeit malt. Die Geschichte und das Vermächtnis der bunten indischen Handwebstühle ist auf eine Textilwand gewebt, die das Handwerk verschiedener handgewebter indischer Stoffe zeigt. Eine Hommage an die Lebensader von Mumbai – die Bombay Dabbawalas sind an einer schönen Ecke mit einer Sammlung alter Blechtiffins zu sehen, die die Institution der Männer ehren, die Mumbais berühmte lokale Eisenbahn benutzen, um hausgemachte Mahlzeiten an Büros in der ganzen Stadt zu liefern. Kunstvoll geschnitzte Holzbaluster umschließen die obere Ebene mit Blick auf das Restaurant mit doppelter Höhe. Wenn Sie die Wendeltreppe hinaufgehen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Wand von Incredible India zu bestaunen, die mit einer Reihe von Bilderrahmen geschmückt ist, die Indiens reiche Geschichte anhand von Gemälden, Karten und Rezeptbüchern darstellen. Mit einem reichen Erbe an handgefertigten und handbemalten Holzpuppen ist eine ganze Wand dieser einzigartigen indischen Handwerkskunst gewidmet. Die alte Kunst der handgeschnitzten hölzernen „Jharokas“ findet einen besonderen Platz an einer schönen Wand in einer privaten Gasse, die zu einem Außenbereich mit frischem Laub führt.

Eine attraktive Bar spiegelt die Bögen im Art-Deco-Stil wider und ist mit antiken Spiegeln und Vintage-Messingregalen ausgestattet, in denen unsere einzigartigen hausgemachten Aufgüsse, Bitter und Tinkturen aufbewahrt werden, um eine weit gereiste Sammlung alter Favoriten und erfrischender neuer, von Indien inspirierter Biere zu servieren. Die stimmungsvolle Beleuchtung im Restaurant zusammen mit Art-Deco-Lampenschirmen schaffen eine ideale Kulisse, um die Tiefe des Raums zu erleben, während Sie sich von der vielseitigen Speisekarte mit regionalen indischen Gerichten und einfallsreichen Cocktails verwöhnen lassen.

Shikha Nath, Culinary Director, Charcoal Concepts, sagt: „Wir freuen uns sehr, die Bombay Brasserie in Colaba mit einem völlig neuen Konzept und Menü zu eröffnen. Wir sind zuversichtlich, dass unsere anspruchsvollen Gäste das neue immersive Erlebnis inmitten eines einzigartigen Designs lieben werden, das Bombays ikonischen Art-Deco-Stil mit der Geschichte von Indiens reichem kulturellem Erbe von Kunst, Textilien, Kunsthandwerk, Handwerkern und lebendigen Kulturen verbindet und Sie auf einen Sessel entführt Abenteuer durch die vielfältige Kulturlandschaft des Landes. Die neue, sorgfältig zusammengestellte Speisekarte bietet Gerichte und Getränke, die Neugier, Interaktion und sogar Nostalgie wecken, während sie der kulinarischen Tradition Indiens treu bleiben.“

Zu den neuesten Ergänzungen der Patiala-Bar gehören charakteristische Pauwas wie das Bi Bhitaki – eine ayurvedisch inspirierte, uralte Zutat Triphala kombiniert mit Gin und Passionsfrucht, Madras Raja – eine Reise in den Süden mit Whisky, Bitter und frischem Curryblätterstrauch, Desi-Cocktails ähnlich Kaapi Martini – eine Mischung aus Whisky und reichhaltigem Espresso und nostalgisch inspirierten Cocktails für alle Kinder der 90er Jahre mit Aam Rush – ein Desi-Mangogetränk für den Haushalt, jetzt gemischt mit weißem Rum, und Coffee Toffee – ein beliebtes Toffee aus der Kindheit, das in diesem sanften dunklen Rum auf seinen erwachsenen Begleiter trifft und Kaffeekreation. Die Angrezi-Cocktails präsentieren die neuesten globalen Trends mit Matcha Matcha – Hervorhebung des viralen japanischen Grünteepulvers mit weißem Rum, Kokosnuss, frischer Ananas und erdigem Basilikum und The Smoked Apple – einer Mischung aus Whisky, Portwein, Datteln, Bitter und Apfelholzrauch . Die Liste der neuen Desi-Mocktails umfasst The Indian Rose – eine würzige und cremige Version des rubinfarbenen 90er-Rosensirups, Curry Leaf und Keri Mojito – eine Erfrischung aus roher Mango mit Curryblatt-Twist und Satrangi Atrangi – eine progressive Variante unseres Alltags Tee.

Von kleinen Häppchen bis zu Straßengrills, gepaarten Specials bis hin zu großen Tellern, indischen und internationalen Cocktails, einer umfangreichen Spirituosen- und Weinkarte mit Ergänzungen der neuesten hausgemachten indischen Craft-Spirituosen und -Biere, die Bombay Brasserie ist ein Ort für alle Gelegenheiten, von a zwangloses Mittag-/Abendessen, Mittagessen im Büro, Familienfeiern, Verabredungsabende und besondere Feiern. Mit tadellosem Service bietet es eine ideale Atmosphäre für angenehme Gespräche und unvergessliche Zeiten, während es Sie mit jedem Bissen und jedem Schluck auf ein Sesselabenteuer im ganzen Land mitnimmt.

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