Brush Creek Ranch macht wichtige Termine mit Werry, Douglas – UNTERKUNFT

SARATOGA, Wyoming – Die Brush Creek Ranch gab heute die Ernennung von Sydney Werry zum Weindirektor und Robert Douglas zum kulinarischen Direktor bekannt. Um das bereits umfangreiche kulinarische Angebot der Ranch weiter auszubauen und zu verbessern, werden Werry und Douglas die Wein- und Speiseprogramme in den drei Luxusimmobilien der Ranch beaufsichtigen, zusätzlich zu The Farm at Brush Creek, dem epikureischen Reiseziel und dem privaten Skigebiet Green Mountain.

„Wir freuen uns sehr, sowohl Sydney als auch Robert im Team der Brush Creek Ranch willkommen zu heißen“, sagte Michael Williams, Executive Vice President und Chief Operating Officer der Brush Creek Ranch. „Ihr Fachwissen, ihre Kreativität mit Aromen und ihre Führungsqualitäten werden unser Angebot auf die nächste Stufe heben, während wir unseren Gästen weiterhin außergewöhnliche Gourmeterlebnisse bieten.“

Als Weindirektor auf der Brush Creek Ranch überwacht Werry das Weinprogramm des Anwesens und leitet ein Team von Sommeliers. Sie unterrichtet und leitet Weinerlebnisse auf The Farm at Brush Creek, organisiert und füllt die vier Keller, die eine preisgekrönte Sammlung von 35.000 Flaschen Wein lagern, hilft bei Hochzeiten und Veranstaltungen auf der Ranch und bietet Wein und Getränke während des nächtlichen Abendessens an.

Werry teilt nicht nur ihre Leidenschaft für Wein mit den Gästen, sondern nutzt auch ihr Wissen über die Geschichte und Eigenschaften von Rebsorten, Jahrgängen und Produzenten, um die perfekte Weinauswahl für jeden Anlass vorzuschlagen. Sydney glaubt, dass Wein nicht einschüchternd sein sollte, sondern von allen genossen werden sollte. Sie teilt diese Botschaft, indem sie einen zugänglichen Stil mit einem Michelin-Sterne-Service verbindet.

Werrys Erfahrung mit Wein begann in jungen Jahren, als ihr Vater Sangiovese-Trauben in ihrem Hinterhof in Kalifornien anbaute. Zu Beginn ihrer Karriere war Werry als Chefsommelier bei WS New York und als Sommelier in der Aldo Sohm Wine Bar in Manhattan, New York, tätig. Werry kam im Mai 2022 als Head Sommelier zum Ranch-Team und übernimmt nun die Position des Wine Director.

Als Culinary Director auf der Brush Creek Ranch ist Douglas das Gesicht aller kulinarischen Funktionen auf dem Grundstück und verantwortlich für die Inspiration und Anleitung aller Mitarbeiter im Bereich Lebensmittel und Getränke. Küchenchef Douglas ist verantwortlich für die Erstellung aller Menüs, die Überwachung des täglichen Betriebs in den Küchen der Ranch und die Schaffung einer kulinarischen Kultur, die die Verwendung von Produkten betont, die zuerst auf der Ranch bezogen werden, und dann lokale, saisonale Zutaten, die mit außergewöhnlichen und innovativen Kochtechniken zubereitet werden.

Bevor er zum Team der Brush Creek Ranch kam, war Chefkoch Douglas im The Madison Club in La Quinta, Kalifornien, im Gozzer Ranch Golf und im Lake Club in Coeur d’Alene, Idaho, tätig, der als bester neuer Club des Landes, Yellowstone Club, ausgezeichnet wurde in Big Sky, Montana, Waldorf Private Club Collection in Palm Desert, Kalifornien, Verrado & Victory Golf Clubs in Phoenix, Arizona und zuletzt im Shooting Star in Jackson Hole. Küchenchef Douglas war auch als Forschungs- und Entwicklungschef sowie im Besitz und Betrieb von Sense LLC tätig, wo er ein von der Kritik gefeiertes Restaurant vom Erzeuger zum Verbraucher gründete.

Küchenchef Douglas findet Leidenschaft im Kochen in seiner reinsten Form, als Rückkehr zu den Grundlagen ohne Abkürzungen, mit saisonalen Zutaten, die so lokal wie möglich bezogen werden. Der Küchenchef verwendet Live-Feuerkochen, das die fünf Sinne stimuliert und eine ursprüngliche Reaktion hervorruft, die er „genetische Freude“ nennt. Chefkoch Douglas glaubt, dass die Zutaten für sich selbst sprechen sollten und das Essen präsentieren sollten, nicht der Koch.

„Lebensmittel sollten nicht verarbeitet, sondern handwerklich hergestellt werden. Auf diese Weise zu kochen, versetzt uns zurück in die Zeit, als das Haus nach köchelnden Brühen roch, als Gärten die Ernte der Saison hervorbrachten und Einmachgläser mit unbekannten Überraschungen gefüllt waren“, sagte Douglas.