4 einfache Lektionen zu Speisen und Getränken für Hoteliers

Für die meisten Hotels hat die Qualität der Speisen und Getränke und der damit verbundene Service einen großen Einfluss auf den Geschäftserfolg. Einer der größten Aspekte eines Urlaubs sind die wunderbaren Speisen und Getränke, die die Gäste genießen möchten. Ihr Hotel kann es sich in dieser Hinsicht nicht leisten, ein unterdurchschnittliches Erlebnis zu bieten, da es oft etwas ist, wofür die Kunden am leidenschaftlichsten sind.

Hier sind vier Tipps, wie Sie Ihren Speisen- und Getränkeservice richtig gestalten und Ihre Gäste zufrieden stellen können:

1. Achten Sie auf sich ändernde Verbrauchertrends

Die Menschen werden zunehmend neugierig und besorgt darüber, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie auf ihren Teller kommen. Da Reisende beginnen, sich mehr auf die Gesundheit zu konzentrieren, wenden sie sich lokalen, hausgemachten Speisen zu. Dies ist besonders weit verbreitet in Asien, wo 48% der chinesischen Verbraucher geben an, aus gesundheitlichen Gründen lieber zu Hause zu kochen.

Sozialen Medien ist ein weiterer großer Einfluss. Während es immer wichtig ist, dass Essen appetitlich aussieht, wird es durch die sozialen Medien noch wichtiger – 62 % der chinesischen Verbraucher geben an, dass dies der Fall ist über ihre Essenserfahrungen in den sozialen Medien posten mindestens einmal im Monat; die gleiche Zahl beträgt 42 % in Korea, 40 % in Singapur und 29 % in Australien.

Das Fazit hier ist, dass das Essen in Ihrem Hotel immer Restaurantqualität haben sollte, mit einem Schwerpunkt auf lokalen Produkten und einer Ästhetik, die die Massen ansprechen wird Facebook Und Instagram. Betrachten Sie es als Bonus für Sie; Je besser Ihr Essen aussieht, desto mehr kostenloses Marketing erhalten Sie von Verbrauchern, die Fotos posten und Ihr Unternehmen markieren.

2. Scheuen Sie sich nicht, bei Ihrer Speisekarte etwas „anders“ zu sein

Letztendlich reisen Menschen, um neue Dinge zu erleben und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Essen kann stark mit beiden verbunden sein. Wenn sich Reisende an einem Ziel befinden, an dem sie noch nie zuvor waren, möchten sie wahrscheinlich den Geschmack der lokalen Kultur erleben. Menschen sind auch anfälliger für impulsiv und experimentell sein im Urlaub, also je mehr Möglichkeiten Ihr Menü ihnen bietet, desto besser.

Zwei Dinge, die Sie in Ihrem Hotelrestaurant tun können Wir beschäftigen einen Koch, der mit Aromen und Texturen experimentieren kann, und pflegen enge Beziehungen zu lokalen Bauern und Produzenten, um die Authentizität Ihrer Mahlzeiten zu gewährleisten. Aber der beste Tipp: Sei nicht langweilig!

3. Behandle deine Gäste, als wären sie zum Abendessen bei deiner Familie

Hervorragender Kundenservice ist die halbe Miete in Ihrem Hotelrestaurant und/oder Ihrer Bar. Es ist wichtig, dass Sie Reisende, die sich zu einer Mahlzeit oder einem Drink hinsetzen, so herzlich und einladend wie möglich behandeln. Dies ist eine einfache Maßnahme, die jedoch nicht immer vom Hotelpersonal befolgt wird.

Alle Gäste sollten gleich behandelt werden. Lassen Sie sich nicht durch Aussehen oder Kleidung dazu verleiten, bestimmte Kunden gegenüber anderen zu priorisieren. Sie wissen nie, wer Ihr größter Spender sein wird. Es ist auch wichtig, sich auf die Körpersprache der Gäste einzustellen. Nur weil sie noch nichts verlangt haben, heißt das nicht, dass sie nichts brauchen. Die Art, wie sie sitzen, auf ihr Glas schauen oder ihr Besteck berühren, könnte darauf hindeuten, dass Sie nach ihnen sehen und Hilfe anbieten müssen.

Hier sind einige Dinge, an die Sie sich erinnern sollten:

Geben Sie Ihrem Gast das Gefühl, wichtig zu sein, und tun Sie es aufrichtig. Sie verdienen Ihre volle Aufmerksamkeit und dass Sie höflich und freundlich sind

Niemand mag es, wenn sein Vertrauen als selbstverständlich angesehen wird, also übertreiben Sie es nicht und brechen Sie keine Versprechen. Kunden bevorzugen normalerweise Ehrlichkeit.

Wenn etwas schief geht, stehen Sie dazu. Selbst wenn Sie ein Problem nicht sehen, aber ein Kunde, müssen Sie die Verantwortung für die Situation übernehmen und alles tun, um sein Problem zu lösen, anstatt die Haltung einzunehmen, dass es sein Problem ist.

4. Behandeln Sie Ihr Hotelrestaurant als einzigartiges Unternehmen

Ihr Hotelrestaurant sollte kompatibel sein und mit dem Rest Ihres Anwesens übereinstimmen, aber es sollte auch in der Lage sein, als separate Einheit zu operieren Geschäft maximieren. Offensichtlich ist es für einen Hotelier schwierig, dieselbe n zu besitzenEleganz und Liebe zum Detail, die engagierte Gastronomen haben. Aber der Verbraucher von heute kann die Grenzen eines Restaurants in Sekundenschnelle online herausfinden und ein mittelmäßiges Speiseerlebnis leicht vermeiden.

Eine einfache Taktik, die Sie anwenden können, besteht darin, jedem Restaurant und jeder Bar in Ihrem Hotel einen eigenen Namen und eigene Social-Media-Seiten zu geben, auf denen Gäste und Einheimische gleichermaßen Aktivitäten genießen können, die unabhängig von dem sind, was im Rest des Hotels passiert. Denken Sie über die Räume in Ihrem Hotel nach und prüfen Sie, ob Sie diese zugunsten Ihres Speisen- und Getränkeservices umfunktionieren können.

Sie sollten auch versuchen, Ihre Preise so günstig wie möglich zu gestalten. Niedrigere Preise machen die öffentlichen und sozialen Bereiche des Hotels zu einem vielseitigen Treffpunkt und Ziel für Einheimische.